EMPERADOR A MI ESTILO
INGREDIENTES:
4 filetes de emperador, ¼ de gambas, ¼ de mejillones, 1 guindilla, 6 dientes de ajo, dos cucharadas de orégano, 3 patatas, aceite de oliva virgen y sal.
Preparación:
En primer lugar, en un mortero, machacamos 4 dientes de ajo con el orégano y un poco de sal.
Con éste majado untamos los filetes de emperador y dejamos macerar.
Ahora preparamos una especie de gambas y mejillones al ajillo; en una sartén ponemos dos dientes de ajo fileteados con la guindilla, doramos un par de minutos y añadimos las gambas peladas y los mejillones. Salteamos durante unos tres minutos y reservamos.
Cortamos las patatas en bastones de un centímetro y freímos.
Cogemos el emperador que teníamos macerando y hacemos a la plancha.
El plato se podría montar así:
El filete presentado se napa con las gambas y los mejillones y se acompaña de las patatas como en la foto. Y que aproveche !!!
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