Arroz con alcachofas
INGREDIENTES:
8 alcachofas, arroz para cuatro, una zanahoria, media cebolla, un tomate, caldo de verduras (o de carne), sal, agua y aceite de oliva virgen.
Preparación:
Picamos en trocitos pequeños (brunoise) la cebolla, zanahoria y el tomate y ponemos a sofreír con un poco de aceite. Mientras, vamos limpiando las alcachofas y cortamos en cuatro cada una. Añadimos al sofrito y dejamos unos minutos. Cuando esté bien pochado mojamos con el caldo a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Rectificamos de sal y añadimos el arroz. Dejar cocer durante 15 o 20 minutos, decoramos el plato con perejil picado y pimentón, y que aproveche ¡!
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