Flores de Molde
INGREDIENTES:
2 huevos, pizca de sal, ralladura
de medio limón, medio vaso de leche, cucharada de azúcar, media cucharada de
canela molida y la harina que admita (sin quedar muy espeso)
Preparación:
Vamos a necesitar un molde para hacerlas, así es que iros a la
ferretería y comprad uno JJ.
Cuando volváis a casa; poned una cacerola con bastante aceite para freír
y el meted el molde dentro para que se vaya calentando. Tiene que estar muy muy
caliente.
Mientras tanto, en un bol, batimos los huevos y vamos añadiendo todos
los ingredientes excepto la harina, seguimos batiendo. Añadimos la harina por
cucharadas sin dejar de batir, hasta conseguir la textura de unas natillas
tirando a líquidas.
A estas alturas el molde debería estar bastante caliente. Si es así,
podemos comenzar.
Mojamos el molde en la masa PERO SIN LLEGAR A CUBRIRLO. Hemos de dejar
como medio centímetro más o menos. Introducimos el molde en el aceite y
agitamos suavemente pero con firmeza. Veréis cómo la flor se desprende.
Freír por ambos lados. Repetimos hasta quedarnos sin masa. No dejéis
que el molde se enfríe manteniéndolo dentro del aceite.
Cuando terminemos, cubrimos las flores con una mezcla de azúcar y
canela molida o con miel, lo que más os guste. Que aproveche !!!!
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