Rollito de carne relleno de plátano
INGREDIENTES:
400 gr de carne picada (cerdo, ternera, pollo, pavo o mezcla de
varias), unos champiñones, dos dientes de ajo, un huevo, cebolla, plátano, pan
rallado, vino blanco, nata líquida, unas lonchas de jamón y especias al gusto.
Preparación:
Mezclamos con la carne el huevo, las especias, sal y pimienta. Si
queréis se puede pasar por un procesador para que quede más fina la mezcla.
Extendemos como si fuera una pizza J y ponemos en el centro un plátano entero (que se os
olvide pelarlo), cerramos dándole forma de rollo.
Ahora tenemos que “sellar” el rollo; para ello, en una sartén ponemos
un poquito de aceite, pasamos el rollo por pan rallado (como una croqueta) y
freímos. Se saca y reservamos.
Vamos con la salsa; en la misma sartén y con el mismo aceite sofreímos
la cebolla bien picada y el ajo también picadito. Cuando estén doraditos,
añadimos un vaso de vino blanco y desglasamos la sartén (esto consiste en
“rebañar” el fondo con una cuchara de madera hasta que no quede nada pegado al
fondo). Ahora es el momento de poner la nata líquida, unos 100 ml. Dejamos que
cueza unos minutos rectificando de sal y poniendo un poquito de pimienta
molida.
Metemos en la salsa nuestro rollo / croquetón. Podemos dejarlo al
fuego unos 15 minutos, dándole vueltas de vez en cuando o meterlo al horno a
180 grados también sobre 20 minutos y dándole la vuelta un par de veces.
Para el acompañamiento vamos a saltear los champiñones con un poco de
cebolla y preparamos unos crujientes de jamón bien al horno o bien a la sartén.
Ya está todo listo para emplatar.
Se corta el rollo en lonchas de un par de centímetros, presentamos en
el plato y acompañamos de un crujiente de jamón, el salteado de champis y la
salsa por encima.
Y que aproveche !!!!
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