Falafel
INGREDIENTES:
300 grs de garbanzos, 2 dientes de ajo, perejil y cilantro, 1 cebolla,
cominos (una cucharada sopera), pimienta negra (una cucharada de café), 2
cucharadas de harina, media cucharada de café de levadura, zumo de medio limón,
sal y aceite de oliva para freír.
Preparación:
Esta es una de las recetas más fáciles que podáis
hacer y de las más agradecidas, por que le va a gustar a todo el mundo. El
mejor falafel que he probado nunca ha sido en el casco viejo de Amman, en
Jordania, en un puestecito callejero cerca del teatro romano. Por supuesto,
esta receta no pretende ser la original, pero es la que hacemos en casa y la
que más me recuerda a la de Jordania.
Solo una cosa, los garbanzos se tienen que poner en
remojo el día anterior.
Para elaborarla ponemos todos los ingredientes
juntos en un procesador y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
Hacemos unas bolitas con la masa y vamos friéndolas
en aceite caliente.
Escurrimos el exceso de aceite sobre papel absorbente y ya está. Así de fácil.
Podemos acompañar el falafel con una salsa de
yogur, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra para ir “mojando”. Servimos y
que aproveche !!!
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