Tajine de cordero, pollo y verduras
INGREDIENTES:
300 gr. de cordero deshuesado, 200 gr. de pechuga de pollo, un
pimiento rojo, un pimiento verde, dos cebollas, unos trozos de calabaza, tres
zanahorias, una berenjena, ciruelas secas, aceite de oliva virgen, sal y
especias al gusto (nosotros hemos puesto una mezcla de 35 especies marroquíes)
Preparación:
Más fácil imposible. Esto del Tajine tiene que ser la Thermomix de
Marruecos.
Troceamos todos los ingredientes, carnes y verduras, y metemos en un
bol grande. Añadimos la mezcla de especies, sal y un poco de aceite (como si
hiciéramos un adobo).
Mezclamos bien todo, tapamos con film de cocina. A este paso un
cocinero lo llamaría “filmar”.
Dejamos quietecito un mínimo de media hora,
cuanto más tiempo mejor.
Mientras tanto, encendemos la barbacoa y hacemos brasas.
Se pone todo dentro del tajine, se le pone la tapa y a las brasas.
Remover de vez en cuando para evitar que se pegue. En una media hora, tres
cuartos, dependiendo de las brasas ya está cocinado. Se pone el tajine en el
centro de la mesa y que aproveche !!!
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